La chiesetta romanica della Madonna d'Ibernia fu edificata intorno al 1100, nel periodo della formazione del casale di Cisternino da cui dista 3 km.

La chiesa sorge sui resti di un preesistente cenobio basiliano costruito non distante da un precedente tempio pagano dedicato alla dea della fertilità Cibele.

Dall’antico culto verso questa divinità deriva la venerazione del popolo per la Madonna d'Ibernia, detta anche "delle uova", cioè della procreazione e dell'abbondanza.

Nelle feste primaverili viene offerto alla Madonna D’Ibernia lo stesso dolce che i fanciulli pagani offrivano a Cibele per propiziarsi la fecondità.